その他

U.コーヒーの工場について

石釜焙煎、炭火焙煎、熱風焙煎の3種の焙煎方法でコーヒーの味と香りを最大限に引出し、お客様のニーズに的確にお応えいたします。
コーヒーの味と香りに最も大きな影響を与える焙煎は、熟練したロースト専門の技術者たちが自分たちの目と味覚と耳でチェックし、常に最高の品質が保たれるよう厳しく管理しています。

一貫した生産体制と絶えまない研究開発

ウエシマコーヒーフーズ神戸総合工場では生豆の入荷から焙煎、ブレンド、グラインド、商品化、配送まで一貫して生産され、最新の設備と熟練したカップテイスターの厳重なチェックにより香り豊かな高品質のコーヒーをお届けします。
更に食の変化による趣向の多様化にお応えするため、常に研究を重ね新商品、新ブレンドの研究開発をしております。

工場紹介

天然石の輻射熱を熱源にした「石釜焙煎機」について

約20年前「美味しいコーヒーをお届けしたい」という熱い思いから焙煎機の開発が始まり、
試行錯誤の末1998年にコーヒー本来の美味しさを引き出せる石釜焙煎機が誕生しました。
石釜焙煎機は直火式の焙煎機で、無数の穴が空いた二重のドラムの間を囲むように天然石を設置しています。熱された石の輻射熱による遠赤外線効果により釜の内部温度が一定となり、短時間でコーヒー豆を均一に焙煎することができます。

ムラなく焼きあげコーヒー豆の水分を蒸発させることにより、抽出した際に余分な雑味が出ず旨味や香りだけを引き出す事ができるのです。一方で、焼きムラがあると抽出した時にエグ味が出てしまい、くすんだ味のコーヒーになってしまいます。当社独自の「匠」の技と歴史がつまった美しい琥珀色の石釜珈琲をぜひ一度おためしください。

土佐備長炭を熱源にした「炭火焙煎機」

直火式炭焼焙煎機はコーヒーの生豆を投入するドラムにいくつかの穴が開いています。
この穴を通した直火と遠赤外線による加熱で豆内部までじっくりと焼きあげるためガスで焙煎するよりも豆に残留する水分が少なく、カリッとしたコーヒー豆にしあげることができます。火力を安定させるのは難しいですが、当社の誇る熟練焙煎士がそれを可能にします。
焙煎する職人の技術によってコーヒーの味は違いますし、天候、季節によって焙煎時間も異なります。
一年を通して夏は少し焙煎時間を短縮し、冬は長くします。多くの要素をコントロールしなければならない炭火珈琲は焙煎士の長年の経験と技術の結晶といえるでしょう。

超高温の熱風により短時間で焙煎する事ができる「熱風焙煎機」について

熱風焙煎はドイツのゴットホット社製の熱風焙煎機を利用しています。
この焙煎機の特徴はわずか6分で焙煎できるということです。この短時間焙煎を可能にしている要因のひとつが熱源である「炉」と言われる部分です。レンガを積み重ねた構造が印象的で、その炉でつくられた500度を超える熱風が、釜内部で撹拌されるコーヒー豆一粒一粒に均一に浴びせられます。

焼きムラを抑え短時間で一気に焙煎することで、コーヒー豆が大きく膨張します。熱風焙煎で煎りあがった豆は見栄えが良く、粉にした後も表面積が大きい為、他の焙煎機で焙煎・グラインドした同量のコーヒーよりも抽出した液は濃く、深みのある味になるのが特徴です。

コーヒーの聖地として

神戸は1868年1月1日に開港し、2017年には開港150年を迎えます。
1878年にコーヒーを初めて一般向けに販売をしたのは神戸といわれており、開港以来、神戸港の発展と共に輸入量も増え、世界第3位で約45万トン。株式会社ウエシマコーヒーフーズも神戸に生まれて90余年。
日本全国に“珈琲が香る街”を広げるため、これからもさらなる努力を重ねてまいります。

U.COFFEEはお客さまに新鮮なコーヒーをお楽しみ頂きたいという思いから
コーヒーの包装にもこだわっています。

コーヒーは、開封し酸素と触れ合うことで劣化が進みます。
当社では開けたての新鮮なコーヒーをお楽しみいただけるように100gずつパッキングしています。
例えば300gの商品は100g袋で3つお届けします。

高品質の生豆を長年培った焙煎技術で煎り上げた最高のコーヒーを是非お楽しみください。

ショッピングガイド

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営業日

送料について

送り先1配送先につき5,400円以上の御注文で送料無料となります。(一部地域を除く)
※送料込商品の扱い:1配送先につき、送料込の商品と送料別の商品を同時にご注文の場合、送料は料金表に関係なく、送料無料になります。
お届けは日本国内に限らせていただきます。

※北海道・沖縄は追加送料(518円)を頂戴致します。
自動配信メールには反映されませんので翌営業日に店舗よりメールにてご連絡致します。

お支払いについて

ご利用いただけるお支払方法は以下の通りです。

お支払いはクレジットカード、代金引換、先払い決済(コンビニ・銀行・郵便局)がご利用頂けます。各種お支払についての詳細は下記お支払についてのページよりご確認をお願い致します。

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配送業者:ゆうぱっく※集荷の都合により宅配業者変更の場合があります。

返品・交換について

商品につきましては万全を期して御用意させて頂いておりますが、申し込まれた商品と届いた商品が異なっている場合、損傷等商品に問題がある場合は交換させて頂きます。
お客様の御都合による返品・交換はお受けできません。

お問合せ

株式会社ウエシマコーヒーフーズ U.COFFEE WEB CLUB SINCE 1925 KOBE

住所 :〒650-0021 兵庫県神戸市中央区三宮町1丁目4番9号
TEL :(フリーダイヤル)0120-676-728 (通常番号)078-331-3977
始業時間 :月曜~金曜9:00~17:00 (土日祝日はお休みとさせて頂いております)
URL :http://www.u-coffee.com
メール info@u-coffee.com
担当 :豊田(店舗運営責任者) 鈴木(店舗運営)