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抽出方法による味の違い

コーヒーにはいくつもの抽出方法があります。
同じコーヒーを使った場合にでも器具により、抽出時間や味わいなどが全く異なるものになります。
ここではそれぞれの抽出器具について簡単にご紹介致します。

おすすめの6つの抽出方法

  • ペーパードリップ

    コーヒーと言えばペーパードリップをイメージする人も多いでしょう。
    抽出に必要な器具も手軽に手に入ることもあり家庭でもよく使用されている抽出方法の一つです。
    ペーパーフィルターを使用し抽出することでコーヒーの油脂分や微粉が濾過されるため雑味の無いコーヒーが抽出できます。

  • ネルドリップ

    コーヒー愛飲家からは非常に人気のある抽出方法の一つです。
    抽出手順自体はペーパードリップに近いですが、名前の通り紙ではなく布製のフィルターを使用します。
    フィルターの目がペーパーよりは粗いため微粒子が通り抜けることがありますが、これがこのネルドリップコーヒーに独特の風味を与えます。

  • フレンチプレス

    浸漬式の抽出器具です。
    コーヒー粉を入れたプレス式の器具に直接お湯を注ぎ、数分間蒸らしたあとコーヒーをカップに注ぎます。コーヒーオイルまで抽出されるため、ペーパードリップやネルドリップとはまた異なる風味のコーヒーを楽しむことが出来ます。

  • サイフォン

    気圧の力でお湯を移動させる工程でコーヒーを抽出する、浸漬式のコーヒーの抽出方法です。
    専用の器具を要し一見難しい抽出方法に見えますが手順を覚えれば難しいものではありません。
    演出効果の高い抽出方法です。

  • エアロプレス

    注射器のような形状の変わった抽出器具です。
    フレンチプレスに少し似ていますが、こちらの抽出方法は最終工程で圧力を加えて短時間で抽出するため個性的な味わいになります。

  • 水出し珈琲

    コーヒーを水で抽出する方法です。
    専用の抽出ポットにコーヒー粉と水をセットし、あとは冷蔵庫で6~8時間かけてゆっくりと抽出します。
    お湯での抽出に比べると苦味の少ない爽やかな味わいに仕上がります。
    最近では麦茶のように不織布にコーヒーを入れた商品も販売されております。

なぜ抽出方法で味が変わるの?

コーヒーの抽出において味に関わる要素は沢山あります。例えばそのひとつはコーヒー粉がお湯につかっている時間の違いです。ドリップ抽出は比較的短く、フレンチプレスやサイフォンではそれに比べて長くなります。やはり長い方が濃厚な味になり易い傾向にあります。また、ろ過する部分の素材によっても大きく変わってきます。紙によるろ過の場合は、紙がコーヒーオイルを吸着するため透明度のある液色ですっきりとしたクリアな味覚特性になります。金属フィルターの場合は逆にコーヒーオイルまで余すことなく抽出し、茶褐色の濁った液色になり濃厚でオイリーな風味になります。この他にもコーヒーの挽き目の粗さやお湯の温度でも変化します。当サイトでは抽出器具も幅広く扱っておりますので、是非様々な抽出方法にチャレンジしてみてください。

抽出方法を楽しむセットのご紹介

U.COFFEEはお客さまに新鮮なコーヒーをお楽しみ頂きたいという思いから
コーヒーの包装にもこだわっています。

コーヒーは、開封し酸素と触れ合うことで劣化が進みます。
当社では開けたての新鮮なコーヒーをお楽しみいただけるように100gずつパッキングしています。
例えば300gの商品は100g袋で3つお届けします。

高品質の生豆を長年培った焙煎技術で煎り上げた最高のコーヒーを是非お楽しみください。

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